وصفة البرياني الأصفر مع الدجاج
وصفة البرياني الأصفر إحدى وصفات المطبخ الهندي المعروفة بتوابلها الغنية و مذاقها الشهي
طريقة التحضير
-
١
يسلق الدجاج لمدة 4 دقائق في قدر على النار مع اضافة البصل وورق الغار , كبش القرنفل , الهال , الكركم ,الملح والبقدونس
-
٢
يصفى مرق الدجاج وتوضع قطع الدجاج على جنب
-
٣
نضيف لمرقة الدجاج الأرز المنقوع ويترك يغلي لمدة 7 دقائق ثم يصفى الأرز من المرق
-
٤
لتقليب الخضار نضع ملعقتان من الزيت النباتي في قدر على النار ونقلب جوانح البصل والثوم , الزنجبيل ثم نضيف الجزر والبطاطا والبهارات المشكلة وتترك تتقلب على النار
-
٥
في قدر اخر على النار نضع ملعقتان من الزيت النباتي ونقلب قطع الدجاج ثم نضيف فوقه الخضارالمقلبة مع البازيلا
-
٦
نضع الأرز فوق طبقة الخضار ونضيف فوقه ماء الورد والملح ثم نضع مرق الدجاج ويترك على النار لمدة 30 دقيقة
-
٧
لقلي المكسرات في مقلاة على النار نضع ملعقتان زيت نباتي ونقلب المكسرات الى أن تتحمر
-
الصعوبه
سهلة
-
وقت التحضير
١٠ دقائق
-
تكفي ل
٤
المكونات
- 1 كيلو دجاج
- 1 حبة بصل
- 2 ورقة غار
- 10 حبة كبش قرنفل
- 1 حبة هال حب
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 10 عرق بقدونس
- 3 كوب أرز منقوع
- 6 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 حبة بصل مقطع جوانح
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 حبة جزر مقطع
- 2 كوب بطاطا مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 2 كوب بازيلا
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملح حسب الرغبة
- مرق دجاج
- صنوبر
- لوز
التعليقات
التعليقات