اطباقي| وصفة مقلوبة السبانخ على طريقة Mariam Ramadan
وصفة مقلوبة السبانخ على طريقة Mariam Ramadan - العربي: 1. نغسل اللحمة جيدا ثم ننقعها بخل مدة نصف ساعة فقط .,2. ثم نرفعها من النقع على طنجرة الطبيخ بعد شط
1. نغسل اللحمة جيدا ثم ننقعها بخل مدة نصف ساعة فقط .
2. ثم نرفعها من النقع على طنجرة الطبيخ بعد شطفها جيدا من الخل.
3. نضيف الماء المغلي لها ونزيل الزفرة عنها ونضيف الملح والغار وجميع البهارات المذكورة.
4. نغسل الارز وننقعه بماء فاتر.
5. نفرم بصلة ونقلبها بزيت الذرة ثم نضيف لها قطع اللحمة بعد ان نضجت ونقلبها مع البصل دقيقتين.
6. في طنجرة الطبيخ نضع الزيت اللي قلبنا فيه اللحمة والبصل ونضيف كمية قليلة من السبانخ المغسول والمفروم ونقلبها مدة دقيقتين في الزيت.
7. نفرد كمية السبانخ المقلبة في ارضية الطنجرة ثم نضيف اللحمة والبصل ونفردها فوق السبانخ.
8. نضيف الكمية المتبقية من السبانخ فوق اللحمة ثم نضيف الحمص المسلوق ثم الارز ومن ثم مرق اللحم الذي يحتوي على الملح وجميع البهارات, فلا داعي لوضع بهارات اخرى للارز.
9. نضع الطنجرة على نار متوسطة مع وضع صحن فوق الأرز خوفا من أن تطفو اللحمة والسبانخ فوق الارز .
10. ثم نهدي النار على الاخير حتى ينضج الارز على نار هادئة .
11. ثم نقلب الطنجرة في صينية التقديم وننثر اللوز المقلي على وجه الارز ويقدم مع اللبن وصحة وهنا.
