طريقة عمل وصفة طاجن السمك بالفطيرة
وصفة شهيه ومميزة نحضرها لكم خطوة بخطوة, جربوا وصفة طاجن السمك بالفطيرة
4-5 قطعة فيليه سمك مقطع
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1رشة صغيرة فلفل أسود
2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1ملعقة صغيرة أوريجانو
صلصة الطماطم :
2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة متوسطة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
3-4 فص ثوم شرائح
2قرن فلفل أخضر شرائح
3حبة كبيرة طماطم مفرومة ناعم جدا
2/1 1ملعقة صغيرةملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
10حبة مشروم طازج شرائح
4/1 كوب كزبرة مفرومة خشن
4/1كوب بقدونس مفروم خشن
2/1 كوب زيتون أسود منزوع النوي
الطبقة العلوية :1 قطعة عجينة باف باستري
خليط التلميع : 1حبة صفار البيض \ 1ملعقة صغيرة حليب \ قطرة خل
1) سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.
2) في طبق الفرن ضعي الملح، الفلفل، العصير الأوريجانو، قلبي ليختلط ثم اضيفي قطع السمك وقلبيها على كافة الجوانب لتتغطى بهذا الخليط، ضعيه بالثلاجة لحوالي 10 دقائق.
3) صلصة الطماطم: في قدر متوسط سخني الزيت، اضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل وقلبي الى ان يصبح البصل ذهبي فاتح، اضيفي الطماطم وقلبي ليختلط، اضيفي الملح والفلفل واتركي الطماطم على نارهادئة لحوالي 10 دقائق لتتسبك. (اضيفي بعض الماء اذا كانت الصلصة جافة ، يتوقف ذلك على نوع الطماطم المستعمل).
4) اضيفي المشروم، الكزبرة، البقدونس، قلبي ليختلط.
5) صبي الصلصة على السمك، وزعي فوقه الزيتون.
6) الطبقة العلوية: افردي العجينة بحيث تكون بنفس حجم الطبق، اعملي على العجينة خطوط زخرفيه حسب الرغبة، ضعي العجينة فوق السمك بحيث تلاصق حواف الطبق تماما.
7) خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الحليب، الخل، باستعمال فرشاة امسحي خليط التلميع على العجينة.
8) ادخلي الفرن 30 - 35 دقيقة الى ان يتسبك المرق وينضج السمك، وتنتفخ العجينة وتكتسب لون ذهبي شهي، دعي الطاجن يبرد قليلا قبل التقديم.
يرجى تسجيل الدخول أو الاشتراك لإضافة تعليق.
الكاتب
