طريقة التحضير

• ١ في قدر عميق ضعي مقدار من الماء، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة كبيرة من الملح. ضعي القدر على نار قوية ليغلي الماء.
• ٢ أضيفي الارز واسلقيه لمدة 7 دقائق ليتضاعف حجمه فقط ولا ينضج تماما.
• ٣ صفي الأرز، دعيه جانبا.
• ٤ في كوب صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.
• ٥ ضعي الدجاج في طبق واسع وانثري المل والكركم، ادعكي الدجاج ليتغطى تماما بالكركم.
• ٦ في مقلاة واسعة ضع الزيت وضعي المقلاة على نار قوية.
• ٧ اضيفي قطع الدجاج وقلبي على الجهتين ليصبح لونها ذهبي فاتح. اخرجي الدجاج من المقلاة
• ٨ اضيفي البصل وقلبي ليلين البصل قليلا. اعيدي قطع الدجاج واغمريها بقليل من الماء. دعي الدجاج على النار يطهي لمدة 30 دقيقة
• ٩ خليط الزبادي: في طبق عميق ضعي الزبادي، صفار البيض، قليل من خليط ماء الورد والزعفران، الملح ومقدار ربع ملعقة صغيرة من الكركم، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
• ١٠ في قدر واسع ضعي خليط الزبادي، نصف كمية الأرز، وزعي قطع الدجاج، وزعي بقية الأرز وخليط الزعفران. غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• ١١ ارفعي غطاء القدر، وزعي مقدار 4/1 كوب من الماء، اعيدي الغطاء ودعي الأرز لمدة 10 دقائق ليتسكر.