وصفة اليبرق
طريقة التحضير
- ١ نخلط اللحمة مع الثوم والتوابل ونرصهم بقاع القدر
- ٢ نخلط مكونات حشوة الرز واللحم المفروم ونحشي ورق العنب
- ٣ ونرصه على اللحم ولو حابين نحشي كوسة او باذنجان ونرصه طبقة فوق اللحمة
- ٤ نغطي ورق العنب بطبق يغطيه تمامآوعليه ثقل
- ٥ نسقيه ماء مغلي وعصير ليمون ليغطي اليبرق
- ٦ ونغطي القدر جيدآ ونتركه على نار عالية نصف ساعة ثم نوطي النار تحته جدآ
- ٧ نتركه من ساعتين لاربع ساعات على نار هادية ممكن نختصر وقت التسوية ونعمله بقدر ضغط
- ٨ نغلق النار ونتركه مغطى نصف ساعة ثم نصفي المرقة ونقلب اليبرق بصحن التقديم
- الصعوبه متوسطة
- وقت التحضير ساعة
- تكفي ل ٦
المكونات
- 3 كوب رز مصري
- 1 كيلو ورق عنب
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة ومدهنة 1
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- رشة نعناع يابس
- 1 ملعقة سمنة
- ملح
- بهار
- مكونات اللحمة :
- لحمة بعظم او عظم او ريش
- 1 ملعقة ثوم مهروس
- ملح
- بهار
- 1 ملعقة كبير عصير ليمون
- 2 حبة هال
- قرنفل
- ورقة غار
- ماء مغلي
- عصير ليمون
التعليقات
التعليقات