وصفة بيتزا مقلية

تعليق

طريقة التحضير

١ العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الخميرة، الماء، السكر، الزيت، مقدار 2 كوب من الدقيق والملح، ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة. اضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدا. اعجني على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق
٢ ضعي العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غطي الطبق بقطعة من ورق النايلون وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة او ليتضاعف حجمها.
٣ قطعي العجينة إلى 12 قطعة. شكلي كل قطعة إلى كرة ملساء.
٤ على سطح مرشوش بالدقيق، مدي بالنشابة كل كرة إلى قرص مقاسه 5 بوصة تقريبا.
٥ لتشكيل البيتزا : باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة صغيرة الحجم وزعي صلصة البيتزا على نصف مقدار الاقراص مع مراعاة ترك حواف الاقراص بدون صلصة لتسهيل عملية قفل الحواف كي لا يخرج الحشو اثناء القلي.
٦ وزعي اللحم، الزيتون، المشروم والجبن. ضعي الاقراص المتبقية على الحشو واقفلي الحواف جيدا مع الضغط عليها جيدا كي تتماسك على الحشو كي لا يخرج من الاقراص اثناء القلي
٧ في مقلاة عميقة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة. سخني الزيت على نار متوسطة.