طريقة التحضير

• ١ ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180Ù…. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
• ٢ في طبق صغير ضعي الماء والزعفران. دعيه جانبا.
• ٣ في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الشطة، البابريكا والكركم. قلبي البهارات لتختلط.
• ٤ وزعي البهارات على الدجاج وادعكي بقوة ليتغطى الدجاج جيدا بالبهارات.
• ٥ في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
• ٦ أضيفي قطع الدجاج. إنتظري إلى أن تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون ثم إقلبي على الجهة الثانية. دعي الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون ويجف ماؤه.
• ٧ أخرجي الدجاج من المقلاة. ضعي في طبق الفرن.
• ٨ أضيفي الطماطم، الثوم، الزنجبيل والحمص. قلبي المواد لعدة دقائق ثم أسكبي على قطع الدجاج في الطبق. أضيفي مقدار 2 كوب من الماء. أضيفي خليط الزعفران.
• ٩ غطي الطبق وضعي في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبا. خففي درجة حرارة الفرن إلى 120Ù… ودعيه لمدة 20 دقيقة أخرى أو إلى حين التقديم.