طريقة التحضير

• ١ في طنجرة على النار فيها ماء مغلي نضيف ملح (كل ما كان ماء سلق المكرونة مالحة كانت النتيجة أفضل برأي الإيطاليين) و زيت (حتى لا تلتصق الفيتوتشيني أو أي نوع آخر من المعكرونة ببعضها)
• ٢ نضع مكرونة الفيتوتشيني وتترك لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة ثم ترفع عن النار وتصفى
• ٣ في طنجرة على النار نضع الزيت و يترك ليسخن
• ٤ نضيف عليه الثوم, البصل و يقلب ليذبل البصل ونضيف الدجاج و نقلب
• ٥ يغطى ويترك على النار لينضج لمدة 10 دقائق
• ٦ نضيف الطماطم المفرومة عليهم و نقلب
• ٧ نضيف الأوريجانو ونقلب لتختلط المكونات مع بعضها و يترك على النار لتجف مرقة الدجاج لمدة 10 دقائق
• ٨ نضيف صلصة الطماطم و نقلب ونضيف مرقة الدجاج ونقلب و يغطى ويترك على النار لمدة (4-5) دقائق حتى تنضج الطماطم
• ٩ نضيف الكريمة ونقلب لتتجانس الكريمة مع باقي مكونات الصلصة ( يمكن إضافة كمية من الماء أو الحليب الدافئ إذا لوحظ أن الصلصة كثيفة قليلا)
• ١٠ يتبل بالملح والفلفل الأسود و يقلب ويترك حتى تغلي
• ١١ نضيف معكرونة الفيتوتشيني و نقلب المكرونة جيدا لنتأكد إنها إختلطت بالصلصة
• ١٢ نوزع جبنة البارميزان و الريحان ونقلب