وصفة مقلقل اللحم
طريقة التحضير
- ١ على نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل ودعيه إلى أن يسخن تماما ثم أضيفي السمن ودعيه إلى أن يذوب ( يمكنك استخدام مقلاة سميكة القاعدة إذا لم يتوفر لديك الصاج)
- ٢ أنثري الدقيق على قطع اللحم و ضعي قطع اللحم في الصاج الساخن و باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبي ويتحمر
- ٣ أضيفي البصل و الثوم و الفلفل و البهار و الملح و الكمون و الشطة و الكزبرة والفلفل
- ٤ قلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات
- ٥ أضيفي الطماطم و معجون الطماطم والماء و قلبي اللحم إلى أن تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان
- ٦ دعي المقلقل يطهي على النار لمدة 20 - 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ١٥ دقيقة
- تكفي ل ٥
المكونات
- 1 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 3 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
- 6 فص ثوم شرائح
- 2 قرن فلفل أخضر أنصاف
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4-3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
التعليقات
التعليقات