طريقة التحضير

• ١ نسلق الدجاج ونضع ورق الغار والبصله والبهارات ومكعبات المرق ونحرص على ازاله رغوه الزفر من ماء السلق
• ٢ ننقع الارز مع ماء وملح لمده تزيد عن 30 دقيقة
• ٣ نقلي شرائح الفليفله الملونه مع زيت نباتي وملح وبهارات مشكله حتى يصبح نصف مقلي
• ٤ في الخلاط نضع رب البندوره واللبن والفلفل والبهارات وقليلا من الزيت والملح
• ٥ نصفي الدجاج ونضعه في صينيه تتحمل الشوي وتضع الخلطه على الدجاج ونضعه في الفرن حتى يصبح لون الدجاج بني فاتح لامع
• ٦ لتحضير الارز
• ٧ نضع في الطنجره قليلا من الزيت وبصله مفرومه وثوم مفروم ناعم
• ٨ عندما يصبح لون البصل اشقر نضع الارز بعد تفصيته من الماء
• ٩ ثم نضع ماء سلق الدجاج حتى يصبح منسوب الماء فوق الارز مقدار واحد سم
• ١٠ نحضر فحمتين ونجمرهم ثم نضع واحده في صحن حديدي في الارز بعد ان ينضح ونضع عليها ملعقه زيت ونسكر الطنجره حتى يتنكه الارز في الفحم
• ١١ وكذلك الامر بالنسبه للدجاج
• ١٢ وعند التقديم نضع الارز في صحن كبير ومن ثم الفليلفه الملونه ثم الدجاج ثم البقدونس ثم نزين بالمكسرات