طريقة التحضير

• ١ يغسل حب الهريس جيداً وينقع في الماء من الليل حتى الصباح
• ٢ ينظف اللحم جيدا ويطبخ في الماء ونقوم بنزع الزفر منه
• ٣ نصع حب الهريس مع اللحم
• ٤ يجب ان يكون الماء فوق مستوى المكونات بمقدار جيد
• ٥ نضع الحديده تحت القدر ونوطي النار ونغلق القدر باحكام بالقصدير والغطاء وفوطه مبلوله
• ٦ نراقب القدر بين فتره واخرى لنتأكد من عدم نقص الماء وفي حالة نقصه نضع ماء حار بدون تحريك المكونات
• ٧ يطبح لمده خمس ساعات بعدها يضاف الملح حسب الرغبه
• ٨ نقوم بتصفيه القدر من الشوربه الزائدة بملعقه كبيره ونضع الشوربه على جنب
• ٩ نعمل على ضرب الهريس بالمضرابه المعروفه لضرب الهريس ونزع العظم والشحم ان وجد
• ١٠ سيتماسك قوام الهريس ، وفي حال اردت ان تطري قوامها تضع من الشوربه وتضربها مره اخرى
• ١١ تسكب الهريسه في الصحن مع تعديل الشكل بالسمن البلدي ( دهن خالدي )