طريقة التحضير

• ١ نمزج كميّة الزبدة غير المملحة مع السكر البودرة جيداً باستخدام الخفاقة اليدويّة أو الكهربائيّة وذلك حتّى يصبح المزيج كريميّاً ولا يحتوي على أيّة تكتّلات
• ٢ نضيف صفار البيض إلى مزيج الزبدة والسكر ونخلطه جيّداً ومن الممكن إضافة القليل من العسل إلى المزيج للحصول على مذاقٍ مميّز
• ٣ نمزج أرز الطحين مع الهيل المطحول ثمّ تنخيله و نضيفه إلى المزيج السابق مع التحريك باستخدام ملعقة خشبيّة وذلك حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة
• ٤ نغطي العجينة الناتجة بالنايلون ونتركها جانباً حتّى ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعة في مكانٍ دافئ وجاف
• ٥ تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم أو بالشكل المرغوب به وضغطها جيّداً وذلك حتّى لا تتفتّت خلال الشوي
• ٦ ترتيب الكرات في صينيّة الفرن غير المدهونة بأي نوع من الدهون وذلك لأنّ الكعك يحتوي على نسبة عالية من الزبدة
• ٧ ندهن كرات الأرز ببياض البيض المخفوق باستخدام الفرشاة الخاصّة
• ٨ نرشّ الكرات بالفستق المطحون من الأعلى ويشار إلى إمكانية استبدال الفستق باللوز المطحون أو أي نوع من المكسّرات المفضّلة